Septembre évoque l'arrivée du coing, une délicieuse douceur automnale qui mérite d'être mise en avant dans nos cuisines. Que ce soit pour un dessert ou un plat salé, ce fruit aux airs de poire se prête à de nombreuses préparations. Voilà quelques idées pour surprendre vos invités avec ce fruit riche en fibres et en vitamine C.
des plats sucrés et salés
Le coing est souvent associé à des mets sucrés comme les confitures ou les tartes. Cependant, il s'intègre également parfaitement dans des recettes salées. Par exemple, son association avec de l'agneau épicé et des figues séchées se révèle délicieuse. Un poulet de Bresse accompagné de coings promet aussi une touche festive idéale pour vos dîners d'hiver.
des desserts gourmands à ne pas manquer
Pour le côté sucré, explorez des recettes traditionnelles comme la pâte de coing, mais aussi des créations audacieuses, comme un mille-feuille au fromage Étivaz et pâte de coing. Ces contradictions entre la douceur et l'originalité raviront sans aucun doute vos convives.
comment préparer le coing
Privilégiez des coings bien jaunes et fermes pour un maximum de saveur. Avant de les cuisiner, rincez-les soigneusement. Pour adoucir leur peau, plongez-les dans une marmite d'eau bouillante durant environ 15 minutes. Une fois refroidis, la peau se retire facilement et le coing est prêt à être cuisiné.
