Riche en vitamines C et B9, le brocoli est plus qu'un simple légume, c'est un véritable atout pour votre santé. Voici des astuces pour savourer cette superfood tout en préservant ses bienfaits.
Quelle est la meilleure cuisson pour le brocoli ?
Il n'existe pas une seule méthode de cuisson pour le brocoli, mais plusieurs en fonction de la texture recherchée. La cuisson à l'eau reste la plus classique. Pour commencer, remplissez une grande casserole d'eau froide et ajoutez-y une pincée de sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
En attendant, lavez le brocoli sous l'eau et séchez-le avec un torchon propre. Découpez-le en bouquets, selon votre préférence de taille. Une fois l'eau bouillante, plongez les morceaux de brocoli et laissez-les cuire pendant 7 à 10 minutes pour obtenir une texture fondante. Ceux qui optent pour la cuisson à la vapeur peuvent s'en contenter en 5 à 8 minutes. Cette méthode de préparation est rapide et simple !
Comment cuire des brocolis à la poêle ?
Pour une approche plus originale, essayez de cuire les brocolis à la poêle. Cette méthode offre une texture croquante. Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir les brocolis. Après une minute, ajoutez 2 ou 3 cuillères d'eau et couvrez. Remuez de temps en temps pendant 4 à 6 minutes. Pour rehausser le goût, pensez à incorporer de l'ail frais haché pendant la cuisson.
Comment cuisiner le brocoli vert ?
Le brocoli vert est polyvalent et se cuisine de plusieurs manières. Une recette appréciée est la quiche aux brocolis. Battez 3 œufs avec environ 20 cl de crème fraîche, assaisonnez, puis déposez le mélange sur une pâte brisée dans un moule. Ajoutez des brocolis précuits et pour plus de saveurs, incorporez des lardons, du fromage de chèvre, du thon ou même du saumon.
Est-ce que la tige du brocoli se mange ?
Oui, la tige du brocoli est comestible et savoureuse. Elle contribue à réduire le gaspillage alimentaire, car les petites feuilles sont également délicieuses. Vous pouvez l'éplucher pour enlever la peau si vous le souhaitez. Lavez et coupez la tige en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Les morceaux sont alors prêts à être intégrés dans diverses recettes : soupes, purées, ou veloutés. La tige est aussi savoureuse que les bouquets !
