Embarquez pour un voyage culinaire savoureux avec cette tourte aux légumes. Parfaite pour un repas familial ou un déjeuner rapide, cette recette simple à réaliser ravira les papilles des petits et grands. Suivez notre guide et découvrez le plaisir de cuisiner!
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou autre)
- huile d'olive
- sel et poivre
- muscade râpée (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte avec le rouleau pour obtenir une épaisseur fine. Placez un rouleau de pâte dans le moule en pressant bien les bords.
2. Préparer les légumes
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle. Lavez et coupez les légumes : la courgette et les carottes en rondelles, le poireau et l'oignon en fines tranches, et hachez l'ail.
3. Cuisson des légumes
Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Préparation de l'appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez la muscade si désirée.
5. Assemblage
Incorporez les légumes dans le mélange aux œufs. Versez le tout sur la pâte, puis saupoudrez de fromage râpé.
6. Finitions
Dorez les bords de la pâte avec un jaune d'œuf ou un peu de lait. Recouvrez avec le second rouleau de pâte, scellez bien et réalisez des incisions décoratives sur les bords. Faites également des incisions au centre pour la vapeur.
7. Enfournez
Cuisez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
Astuces et accords
Pour varier les plaisirs, adaptez la recette avec des légumes de saison comme des champignons ou des épinards. Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay léger accompagnera joliment votre plat.
Origine du plat
L'origine de la tourte : Ce plat rustique remonte au Moyen Âge, souvent présent lors des festins. Sucrée ou salée, elle se distingue par sa garniture généreuse.
