Le gratin de chou-fleur au fromage est un plat réconfortant qui allie la douceur du chou-fleur à la richesse du fromage fondant. Parfait pour un repas convivial, il se prépare facilement et ravira tant les novices que les chefs expérimentés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de chou-fleur congelé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Plat à gratin
- Râpe à fromage
Préparation
🔧 Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
🔧 Étape 2
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes pour le rendre tendre.
🔧 Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis incorporez la farine en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
🔧 Étape 4
Ajoutez le lait progressivement en continuant de fouetter, puis laissez épaissir sur feu doux pour réaliser une béchamel.
🔧 Étape 5
Incorporez la crème fraîche et la muscade à la béchamel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
🔧 Étape 6
Disposez le chou-fleur dans le plat à gratin, nappez-le de sauce béchamel et parsemez le tout de fromage râpé.
🔧 Étape 7
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuces du chef
Pour enrichir la saveur de votre gratin, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne à la béchamel.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Chablis ou un Chardonnay pour un accord parfait.
À savoir
Le gratin de chou-fleur est un incontournable de la cuisine française, prisé pour sa simplicité et son côté réconfortant, souvent servi lors des mois froids pour apprécier sa texture onctueuse et son goût délicat.
