Derrière l'image saine que véhiculent certaines céréales, la réalité est parfois bien différente. Une récente étude menée par 60 Millions de consommateurs met en lumière les marques à privilégier et celles qu'il vaut mieux fuir.
Le petit-déjeuner, synonyme de plaisir et d'énergie, joue un rôle crucial dans l'équilibre nutritionnel quotidien. Les céréales, très appréciées tant par les enfants que par les adultes, sont pratiques et rapides à préparer. Cependant, leur composition mérite une attention particulière, car une enquête de 60 Millions de consommateurs révèle qu'elles sont souvent déséquilibrées.
Le principal reproche fait aux céréales du petit-déjeuner est leur composition industrielle. Enrichies en sucres, colorants, arômes et édulcorants, elles manquent souvent de fibres et d'ingrédients naturels. En moyenne, un bol de céréales fournit 16 g de sucre, équivalant à un tiers de la quantité maximale recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Charge glycémique : un critère à ne pas négliger
Pour mieux comprendre ces produits, 60 Millions de consommateurs a analysé 24 références, y compris des mueslis et des céréales de marques telles que Kellogg's, Nestlé et Bjorg. Une composante essentielle, la charge glycémique, n'est pas mentionnée sur les emballages, et elle combine l'index glycémique et la teneur en glucides d'un aliment, aidant à évaluer son impact sur le taux de sucre dans le sang.
Les résultats sont préoccupants : la charge glycémique moyenne des céréales teste est de 30, bien au-delà du seuil de 20, considéré comme peu favorable pour la santé. Certaines marques comme Chabrior et Bio Village affichent des scores acceptables (environ 24), mais elles restent l'exception.
Les Golden Grahams de Nestlé obtiennent une note médiocre de 9/20, tandis que les Trésor de Kellogg's sont notés à 6,5/20, principalement en raison de leur forte teneur en sucre et de la présence de plusieurs additifs.
Vers des alternatives plus saines
Pour pallier ces lacunes, les mueslis se présentent comme une option bien plus intéressante. En effet, près de la moitié des produits étudiés affichent une charge glycémique inférieure à 20, tout en étant souvent riches en fibres. Ces dernières sont essentielles pour le transit, la prévention de certaines maladies et la régulation du sucre dans le sang ainsi que du cholestérol. L'objectif nutritionnel quotidien de consommation de 30 g de fibres est atteint par plusieurs mueslis, qui contiennent plus de 6 g par portion.
Parmi les recommandations de 60 Millions de consommateurs, les flocons d'avoine et les céréales complètes de Bjorg, riches en fibres solubles et en protéines, ainsi que le muesli aux fruits de Gerblé, offrent un bon équilibre entre saveur et nutrition.
