La nutritionniste Rhiannon Lambert alerte sur la consommation de concombres, soulignant leur faible densité nutritionnelle. Elle propose de privilégier d'autres légumes plus riches en nutriments.
Adorez-vous croquer dans des tranches de concombre pour agrémenter vos salades ou vos apéritifs ? Bien que rafraîchissant, ce légume, composé à 96% d’eau, ne comble pas les besoins nutritionnels de l’organisme.
Rhiannon Lambert, dans un article pour The Telegraph, précise que le concombre joue davantage un rôle d’hydratation qu’autre chose.
Des concombres au faible apport nutritif
Selon la spécialiste, bien que les concombres apportent quelques vitamines comme B, C, et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium, ils manquent de la densité nutritionnelle des légumes tels que le chou frisé ou les légumes à feuilles vertes. De plus, bien qu'ils contiennent des antioxydants, leur profil nutritionnel reste limité comparé à d'autres aliments.
Privilégier les légumes riches en nutriments
Rhiannon Lambert recommande de consommer le concombre cru, idéal pour les salades et les en-cas. Cependant, comparable à la laitue iceberg, il offre peu de valeurs nutritives. À la place, les brocolis et le chou kale se révèlent être plus avantageux.
Riches en vitamines, antioxydants et phytonutriments, ces légumes contribuent à une alimentation saine. Il est conseillé de les consommer crus, tout en ne dédaignant pas une cuisson légère, pour optimiser leurs bienfaits.
En résumé
- Rhiannon Lambert souligne que le concombre, composé majoritairement d'eau, hydrate mais n'apporte que peu de nutriments.
- Bien qu'il contienne des vitamines, son apport reste faible par rapport aux légumes à feuilles vertes ou crucifères.
- Pour un apport optimal, il est préférable d'intégrer des brocolis et du chou kale dans son alimentation.
