Conseils - Comment composer un menu matinal équilibré ? En ayant dans ses placards certains ingrédients essentiels.
Pour de nombreuses personnes, le petit déjeuner est un moment sacré. Ce repas détermine non seulement notre niveau d'énergie pour le reste de la matinée, mais influence également notre capacité à rester concentré et à réguler notre appétit jusqu'au soir. Comment optimiser cette première étape de la journée ? En disposant des bons aliments dans nos placards.
Des protéines au menu
Les œufs, le jambon, ou encore le fromage blanc sont des incontournables pour bien commencer la journée. Les protéines jouent un rôle crucial en aidant à la synthèse de neurotransmetteurs comme la dopamine, qui booste la motivation dès le matin. Elles assurent également une satiété prolongée, limitant les fringales matinales causées par des aliments sucrés. Les professionnels de santé mettent en garde : consommer des sucres rapides le matin peut déséquilibrer notre glycémie, entraînant des pics et des chutes d'énergie. Pour une option gourmande, ajoutez des flocons d'avoine et des fruits à votre fromage blanc.
Purées d'oléagineux : un choix savoureux
Pour ceux qui privilégient les protéines végétales, les purées d'oléagineux, comme celles d'amande ou de noisette, sont idéales. Tartinées sur du pain et agrémentées d'un peu de miel, elles apportent douceur et nutriments. D'autres alternatives salées comme le houmous, riche en légumes secs, sont également excellentes.
Pain de qualité
Le choix du pain est crucial : évitez les produits industriels ultratransformés. Préférez un bon pain artisanal, idéalement à base de farine complète ou semi-complète, qui a un indice glycémique plus bas. Ainsi, vous évitez les pics de glycémie. Pour ceux qui rencontrent des troubles digestifs, la farine d'épeautre est une option plus douce, pauvre en gluten et au goût plus prononcé.
Céréales non-raffinées
Les amateurs de sucré peuvent se tourner vers un porridge. Optez pour des céréales non-raffinées, comme l'avoine ou le sarrasin, qui contiennent encore tous leurs bienfaits nutritionnels. Accompagné de lait végétal et agrémenté de fruits frais et de noix, ce plat assure une bonne régulation du taux de glucose grâce à sa richesse en fibres.
