Durant les fêtes, épatons nos invités avec une Bûche de Noël au Fromage de Brebis et Framboises. Cette douce création marie le caractère rustique du fromage de brebis avec la fraîcheur acidulée des framboises. Suivez ces étapes et impressionnez vos convives avec un dessert qui allie tradition et modernité.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de fromage de brebis
- 300 grammes de framboises congelées
- 150 grammes de sucre glace
- 6 feuilles de gélatine
- 24 biscuits à la cuillère
Ustensiles nécessaires
- Moule à bûche en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
1. Préparation de la gélatine
Commencez par ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Cela permettra à votre préparation d'avoir la bonne consistance.
2. Mixer le fromage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse avec le fromage de brebis. Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant à mixer.
3. Préparation des framboises
Chauffez les framboises dans une casserole, puis incorporez-y la gélatine essorée et mélangez soigneusement.
4. Assemblage de la bûche
Intégrez le mélange de framboises au fromage de brebis. Versez l'ensemble dans le moule à bûche en silicone et ajoutez les biscuits à la cuillère par-dessus.
5. Réfrigération
Placez votre bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Astuce de chef
Pour une touche festive, saupoudrez la bûche de sucre glace avant de la présenter, créant ainsi un effet enneigé très apprécié durant les fêtes !
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur complémentera merveilleusement l'acidité des framboises et le goût riche du fromage de brebis.
Détails en plus
Cette bûche est une belle variante de la traditionnelle. Elle combine l'onctuosité du fromage de brebis, typique des régions montagneuses, à l'acidité délicate des framboises, offrant ainsi un dessert singulier qui saura séduire tous les palets.
Matériel et ingrédients spécifiques
Pour réaliser cette bûche, vous aurez besoin de divers ustensiles et ingrédients que vous pouvez trouver en ligne ou dans des magasins spécialisés. Assurez-vous d'avoir tout le nécessaire avant de commencer votre pâtisserie.
Comment présenter votre bûche
Une fois démoulée, déposez votre bûche sur un plat rectangulaire élégant. Pour une belle présentation, agrémentez-la de framboises fraîches et de quelques feuilles de menthe, et découpez-la en tranches fines avec soin.
