La poule au riz est un incontournable des tables familiales françaises, connue pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Que ce soit pendant les repas du dimanche ou pour une occasion spéciale, ce plat saura combler tous les gourmets grâce à sa douceur et à ses arômes délicats. Découvrez notre recette facile qui enchantera vos convives.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisine : 120 minutes
- Difficulté : Facile
- Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 poule
- 250 grammes de riz long grain
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre
- 3 clous de girofle
- 250 millilitres de crème fraîche
- Sel
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Écumoire
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparation du bouillon
Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle pour parfumer.
Étape 2 : Cuisson de la poule
Intégrez la poule au bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 3 : Filtrage et cuisson du riz
Une fois la poule cuite, retirez-la avec une écumoire. Filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu. Incorporez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4 : Dressage et finition
Découpez la poule en morceaux. Servez avec le riz et arrosez de bouillon. Pour un peu plus de crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de déguster.
Astuces du chef
Pour renforcer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni au bouillon ou à opter pour une volaille de qualité supérieure comme la poule fermière.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon de Loire ou un Chardonnay de Bourgogne, se mariera idéalement avec ce plat.
Un peu d'histoire
Ce plat traditionnel français, qui remonte au XIXe siècle, était autrefois réservé à une élite bourgeoise. Aujourd'hui, grâce à sa simplicité, la poule au riz est accessible à tous et demeure un favori sur les tables familiales.
