Les choix alimentaires des Français sont en pleine mutation, et le prix devient un critère dominant lors des courses. Selon une enquête récente, plus de 83% des personnes âgées de 15 à 75 ans ont fréquenté des grandes ou moyennes surfaces dans les deux semaines précédant l'étude.
Fréquentation des lieux d'achat
Les hypermarchés et supermarchés sont les plus populaires, attirant 87,8 % des consommateurs, tandis que seuls 12,2 % optent pour les magasins à bas prix. En parallèle, d'autres canaux comme les boulangeries (79,1 %), les commerces de proximité (47,3 %) et les marchés (38,2 %) sont également fréquentés, mais dans une moindre mesure. Les commandes en ligne ou par téléphone restent marginales, représentant 8,1 % des achats.
Le prix, facteur déterminant
Lorsqu'il s'agit de choisir où faire ses courses, 39,6 % des consommateurs se basent sur la proximité géographique, alors que 28,1 % privilégient les prix. La variété et la qualité des produits ne séduisent que 23,7 % des répondants. Depuis 2002, combien de consommateurs citent le prix comme critère principal a presque doublé, tandis que l'importance de la qualité a chuté de 50 %.
Confiance dans la qualité des produits
Pour acquérir des articles de qualité, les interrogés mettent en avant plusieurs éléments : 34,3 % préfèrent se fier à la marque, 24,5 % à la composition et 18,1 % au label. Alors que le prix s'inscrit à la quatrième position avec 11,3 %, il a tendance à progresser depuis deux décennies. En revanche, la confiance accordée aux labels semble être en déclin.
Source : INPES
