Dans notre société moderne, où le temps file, il est essentiel de pouvoir cuisiner des plats savoureux en un minimum de temps. Cette recette de curry de pois chiches aux épices indiennes est la solution idéale : simple à réaliser, elle offre un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle se prépare en moins d'une heure.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de pois chiches en boîte
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Spatule en bois
- Casserole
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
Étape 2
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry rouge, le paprika fumé, le garam masala, le curry en poudre, le gingembre moulu et l'ail en poudre dans l'huile chaude. Mélangez pendant deux minutes pour bien imprégner les épices.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches et mélangez pour les enrober de cette délicieuse préparation.
Étape 5
Versez le lait de coco et portez le tout à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 7
Avant de servir, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre curry la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se mélanger pour un résultat exquis.
Accords mets-vins
Ce curry se marie particulièrement bien avec un Gewurztraminer d'Alsace, dont les arômes floraux et légèrement épicés complètent à merveille ce plat parfumé.
Le savoir supplémentaire
Le curry de pois chiches est un incontournable de la cuisine indienne, offrant une multitude de variations selon vos goûts et les épices à disposition. Ce plat savoureux s’adapte facilement à vos préférences culinaires.
