Le flan pâtissier est une véritable institution de la pâtisserie française. Apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes pour sa texture onctueuse et son délicat goût de vanille, ce dessert fait toujours sensation. Nous vous proposons ici une recette simple et efficace pour réussir un flan sans maïzena, en mettant l'accent sur chaque étape essentielle.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
ingrédients indispensables
- 1 pièce de pâte brisée
- 500 ml de lait entier
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 60 grammes de farine
- 150 ml de crème liquide entière
ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte à fond amovible
préparation étape par étape
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette afin d'éviter les bulles d'air.
2. Infusion du lait
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu une fois qu'il commence à frémir et laissez infuser.
3. Préparation de la base
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine, puis ajoutez progressivement le lait vanillé, en continuant de battre.
4. Incorporation de la crème
Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Cuisson du flan
Versez le mélange sur la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan prenne une couleur dorée.
6. Refroidissement
Laissez le flan refroidir avant de le démouler délicatement.
mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre flan, accompagnez-le d'un thé noir à la vanille, qui complétera à merveille son arôme délicat.
l’info en plus
Également connu sous le nom de flan parisien, le flan pâtissier a ses origines en France et se déguste aussi bien en dessert qu'au goûter.
présentation
Pensez à servir votre flan dans un plat de présentation élégant, en découpant des parts généreuses pour chaque invité.
