Ingrédients essentiels
- 400g de rhubarbe fraîche
- 200g de sucre
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille
- 300ml d’eau
Préparation pas à pas
- Commencez par laver et couper la rhubarbe en morceaux de 2 cm.
- Dans une casserole, ajoutez la rhubarbe, le sucre et le jus de citron.
- Versez l’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la vanille et laissez cuire encore 5 minutes.
- Une fois la préparation bien compotée, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la crème chaude dans des pots stérilisés et laissez refroidir.
Conseils de dégustation
Cette crème de rhubarbe est idéale pour accompagner des tartines au petit-déjeuner ou pour rehausser vos desserts. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes de gâteaux ou à l’utiliser comme base pour des sauces fruitées.
