Vous souhaitez impressionner vos amis avec un poulet tendre et savoureux ? La marinade à l'indienne du restaurant Seeklo est la clé pour sublimer votre volaille. Facile à réaliser, elle transformera votre plat en une boîte de saveurs irrésistibles.
Pour un poulet inoubliable, la jutosité de la viande doit s'accompagner de saveurs intenses. Une bonne marinade est essentielle. Le restaurant Seeklo, situé au 96 rue Oberkampf à Paris, va vous séduire par son ambiance chaleureuse et son chef Iswardeo Pothimah, expert en mélanges d'épices. Sa carte propose des délices comme le poulet tikka ou les bouchées de poisson frites. En attendant votre visite, préparez cette marinade parfumée et savoureuse.
marinade de poulet à l'indienne : la recette parfumée aux épices
Cette marinade indienne ne se limite pas qu'au poulet, elle embellit également l'agneau ou le bœuf. Voici la recette à ne pas manquer.
Ingrédients :
- 25 g de graines de cumin
- 10 g de graines de coriandre
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de cardamome verte
- 1 gousse de cardamome noire
- 6 g de clous de girofle
- 10 g de poudre de piment de Kashmiri
Préparation :
- Griller les épices : Dans une poêle, faites griller les graines de cumin à sec pendant 2-3 minutes, en remuant continuellement, puis laissez refroidir.
- Répéter l'opération : Grillez les graines de coriandre et mettez-les de côté.
- Préparer la pâte d'épices : Une fois refroidies, broyez toutes les épices jusqu'à obtenir une poudre fine et conservez-la dans un récipient hermétique.
- Mélanger l'huile : Utilisez 100 ml d'huile (maïs, moutarde, ou colza) et ajoutez-y 20 g de la pâte d'épices avec du sel selon votre goût.
- Mariner la viande : Appliquez cette marinade sur votre choix de viande (poulet, agneau, bœuf) et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Cuisson : Faites griller la viande sur du charbon de bois ou à la poêle, en l’enduire de beurre fondu pour rehausser les saveurs.
