Dans l'émission Petits Plats en équilibre sur TF1, l'animateur Laurent Mariotte nous présente une recette des plus alléchantes : des champignons farcis au Selles-sur-Cher, un fromage à base de lait cru de chèvre avec une texture fondante.
En complément de ses créations habituelles comme la tourte au confit de canard ou le moelleux aux poires, cette préparation est à la fois simple et rapide. En ajoutant des noix pour une touche de croquant, ce plat s'inscrit parfaitement dans l'ambiance chaleureuse des repas d'automne. Attendez-vous à une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmands.
La savoureuse recette des champignons farcis
Laurent Mariotte choisit des champignons portobello, plus larges et plats que les traditionnels champignons de Paris, ce qui les rend idéaux pour cette recette. Vous pouvez également explorer d'autres variantes avec du saumon fumé, du fromage de brie ou encore du Roquefort, selon vos envies.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 champignons portobello (ou gros champignons de Paris)
- 1 Selles-sur-Cher (environ 150 g)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 brins de persil plat
- Sel gris fin et poivre du moulin
- Huile d’olive
Étapes de la recette :
- Rincez soigneusement les champignons et séparez les têtes des pieds avec délicatesse.
- Coupez les pieds en petits dés et faites-les revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive chaude.
- Ajoutez les noix concassées et le persil haché au mélange, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Incorporez le fromage coupé en dés hors du feu, puis farcissez les têtes des champignons de ce mélange.
- Disposez les champignons farcis dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes à 180 °C.
- Servez chaud, décoré de persil ciselé. Régalez-vous !
