Il y a un an, j'ai eu le plaisir de vous parler du club Praline de Solar, une expérience enrichissante qui m’a permis de découvrir chaque mois leurs nouveautés culinaires. Aujourd'hui, je suis enchantée de poursuivre cette aventure avec les éditions Solar en vous dévoilant de nouvelles recettes tout au long de l'année.
Une nouvelle exploration gourmande
Il y a quelques semaines, j'ai reçu un nouveau tome des “nouvelles variations gourmandes” dédié aux cheesecakes, une pâtisserie que j’affectionne tout particulièrement. Il semblerait que vous partagiez également cet engouement, étant donné les recettes les plus populaires sur mon blog !
Le plaisir de la cuisine maison
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre espace gourmand où vous trouverez des recettes simples et rapides, ainsi que des menus de batch cooking pour faciliter votre quotidien. Mon objectif est de vous faire redécouvrir le plaisir de cuisiner et de ravir vos proches avec des plats faits maison. Si ces explorations culinaires vous plaisent, n'hésitez pas à me soutenir !
Présentation du cheesecake salé
Cette recette met à l’honneur un cheesecake salé riche en saveurs avec de la ricotta, du basilic frais et des tomates séchées, idéal pour vos apéritifs ou comme entrée. Voici les détails nécessaires pour le réaliser.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de pignons de pin (ou moitié pignons, moitié graines de tournesol)
- 450 g de ricotta
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 150 ml de crème liquide
- 10 tomates séchées émincées
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Moule à charnière de 23 cm de diamètre
- Feuilles de rhodoïd
Préparation
- Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Laissez-les refroidir puis mixez-les grossièrement. Mélangez avec 3 cuillères à soupe de ricotta pour former une pâte. Tassez cette pâte au fond du moule, en utilisant un verre pour bien l’aplatir.
- Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème dans une petite casserole, puis dissolvez-y la gélatine essorée et laissez tiédir.
- Puis, travaillez le reste de ricotta avec 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates pour l'assouplir, ajoutez y la crème tiède, les tomates séchées et le basilic. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur le fond de pâte et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
Servez ce cheesecake avec une petite salade et un filet de crème balsamique pour rehausser les saveurs.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 400 kcal par portion
Glucides : 11 g, Protéines : 14 g, Lipides : 35 g
Avis à ceux qui ont essayé cette recette : mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
