La croziflette, plat emblématique de la Savoie, fusionne les arômes crémeux du reblochon avec la texture unique des crozets, des pâtes traditionnelles en forme de petits carrés. Facile à préparer, c’est un choix idéal pour des repas chaleureux en famille ou entre amis. Découvrons ensemble la préparation de cette spécialité savoureuse.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisine : 40 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de crozets de Savoie
- 1 reblochon
- 250 millilitres de crème fraîche
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Poêle
- Casserole
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Cuisson des crozets
Plongez les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation des lardons et oignons
Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, combinez les crozets cuits, les lardons, l’oignon, la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
5. Assemblage dans le plat à gratin
Versez le mélange dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et disposez-le, croûte vers le haut, sur le mélange.
6. Cuisson au four
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré.
7. Dégustation
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces de chef
Pour une croziflette encore plus gourmande, n’hésitez pas à incorporer un peu de vin blanc de Savoie dans le mélange avant cuisson, ce qui rehaussera les saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc de Savoie, comme l'Apremont ou le Chignin, sera le compagnon parfait pour votre croziflette, exaltant ainsi les saveurs du reblochon.
Info en supplément
La croziflette est une variante de la tartiflette, remplaçant les pommes de terre par des crozets. Ce plat montagnard est particulièrement apprécié durant les froides journées d’hiver.
