Avec l'été qui s'installe, les flans et clafoutis aux courgettes se présentent comme des choix parfaits pour un dîner léger. Simples à préparer et délicieusement rafraîchissants, ces plats peuvent se déguster chauds ou froids. Voici notre sélection savoureuse.
Idéaux pour un repas estival rapide, les flans et clafoutis salés se préparent aisément et peuvent être réalisés à l'avance. Grâce à l'abondance de courgettes durant la belle saison, qui s'étend de juin à septembre, c'est le moment parfait pour expérimenter différentes recettes. Que vous les préfériez avec de la viande, du fromage, en petites portions ou même avec du saumon, les possibilités sont presque illimitées.
Personnalisez vos flans aux courgettes
Le flan, que vous pouvez servir chaud ou froid, est un plat d'été très polyvalent. Pour ajouter une touche unique, laissez libre cours à votre imagination : testez divers fromages comme le comté, la feta ou encore des billes de mozzarella. Côté protéines, adaptez votre choix en intégrant du jambon, du chorizo pour les amateurs de viande, ou du crabe et saumon pour les passionnés de fruits de mer. N'oubliez pas, les herbes aromatiques comme le basilic et la menthe rehausseront les saveurs de votre plat !
Pour garantir une texture optimale, il est conseillé de faire dégorger les courgettes avant de les ajouter à la préparation. Après les avoir lavées et découpées, saupoudrez-les de sel. Cela permettra aux légumes de perdre leur eau et éviter que votre mélange ne devienne trop liquide. Pensez à les rincer pour ne pas altérer le goût de votre flan avec trop de sel.
Recette rapide du clafoutis aux courgettes et au Kiri
Le clafoutis aux courgettes est une autre manière séduisante d'utiliser ce légume estival. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule et saupoudrez-le de chapelure. Prenez 400 g de courgettes, coupez-les en petits cubes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, en veillant à ce qu'elles gardent leur croquant. Assaisonnez avec du thym et disposez-les dans le fond du moule.
Dans un récipient, cassez deux œufs entiers et ajoutez deux jaunes. Incorporez 250 ml de lait et 250 ml de crème liquide. Ajoutez 20 g de maïzena et cinq carrés de Kiri, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez selon votre goût, puis versez le mélange sur les courgettes. Enfournez pendant environ 35 minutes pour un clafoutis parfaitement doré.
