Les macaronis au fromage représentent le plat réconfortant par excellence : simple à réaliser, savoureux et chaleureux, c’est un incontournable des jours froids d’hiver.
Variantes savoureuses avec du potimarron
Aujourd’hui, je vous propose une recette revisitée, intégrant du parmesan et du saucisson à l’ail. Pour en faire un plat équilibré, j’y ajoute également des légumes. Le potimarron apporte une texture crémeuse et les épinards ajoutent une belle touche de couleur.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict, votre destination pour des recettes faciles et des idées de menus de batch cooking. Profitez du plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir, découvrez :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour une version végétarienne, n’hésitez pas à retirer le saucisson à l’ail !
Préparation des macaronis au parmesan, saucisson à l’heure et potimarron
Ces macaronis se mélangent harmonieusement avec une sauce onctueuse au parmesan et potimarron, accompagnés de saucisson à l’ail.
Ingrédients
- 400 g de macaronis
- 1 potimarron
- 1 saucisson à l’ail
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 50 g de parmesan
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez finement l’échalote. Préparez les gousses d’ail en les pelant et en les dégermaient. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, puis pelez-le (vous pouvez conserver la peau si bio) et tranchez-le en petits cubes.
- Faites bouillir un grand volume d’eau et cuisez-y les dés de potimarron jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée.
- Remettez l’eau du potimarron à ébullition et faites-y cuire les macaronis selon les indications – retirez-les une minute avant la fin de la cuisson. Réservez une louche d’eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail pressé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le saucisson coupé en rondelles et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez la purée de potimarron, l’eau de cuisson réservée, et assaisonnez. Ajoutez les pousses d’épinards, puis râpez un peu de parmesan dans la sauce. Mélangez bien avant d’ajouter les pâtes.
- Servez chaud avec quelques copeaux de parmesan en garniture.
Avez-vous testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
