À la recherche d'un dessert réconfortant pour célébrer l'automne ? Le gâteau renversé aux pommes saura séduire vos invités. Avec ses pommes caramélisées et sa texture moelleuse, ce gâteau ne peut qu'impressionner. Sa réalisation est simple, et il fait merveille à l'heure du goûter ou en tant que conclusion d'un repas chaleureux.
Sur les réseaux sociaux, la créatrice culinaire @bakedwithlovebyivy régale ses abonnés avec des recettes inventives de tartes renversées. Bien que ses créations mettent en avant divers fruits comme les pêches et les bananes, c'est cette saison qu'elle met les pommes à l'honneur, s'inspirant de la fameuse tarte Tatin. Pour réaliser ce délice, commencez par caraméliser les fruits au fond d'un moule, puis recouvrez le tout d'une pâte légère aux arômes automnaux. Servi tiède avec une boule de glace ou un filet de crème, ce dessert est appelé à devenir un classique dans votre cuisine.
Ingrédients nécessaires pour un gâteau aux pommes renversé
Pour un gâteau qui sert 6 à 8 personnes, voici la liste des ingrédients requis :
Pour la pâte à gâteau :
- 8 cuillères à soupe de beurre mou
- 200 g de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt
- 2 œufs
- 260 g de farine (+ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 12 cl de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
Pour la garniture :
- 3 pommes (environ 6 tranches)
- 170 g de sucre blanc
- 60 g d'eau
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le yaourt et les œufs un à un en veillant à bien mélanger. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure, le sel et la cannelle. Dans un troisième récipient, mélangez le lait avec l'extrait de vanille et d'amande. Ensuite, ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le mélange de lait pour éviter les grumeaux.
Pour les pommes, lavez-les et découpez-les en tranches en retirant le cœur. Disposez les tranches côté chair dans le fond d'un moule graissé, recouvert d'un cercle de papier sulfurisé. Préparez le caramel en mélangeant le sucre et l'eau dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Versez ce caramel sur les pommes, puis ajoutez la pâte à gâteau par-dessus, en lissant la surface avec une spatule. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de retourner le gâteau sur un plat. Enlevez délicatement le papier sulfurisé et servez-le chaud, nature ou accompagné d'une boule de glace ou de crème fouettée.
