Le popcorn, star des soirées cinéma, s'impose aussi à l'heure de l'apéritif en version salée ou comme en-cas sucré. Voici comment préparer facilement cet encas irrésistible, à base de maïs soufflé.
Impossible de ne pas craquer pour le popcorn, ce snack délicieux qui se savoure sans modération ! Que vous le préfériez salé pour vos apéros ou comme snack sucré, ce maïs soufflé se décline en milliers de recettes. Et sachez qu'il est tout à fait possible de le réaliser chez vous sans aucune machine, juste avec une casserole et un peu d'huile.
Peut-on utiliser du maïs frais pour le popcorn ?
Comme pour les pommes de terre, il existe une multitude de variétés de maïs, mais seulement certaines sont adaptées pour faire du popcorn. Ne comptez pas réussir avec du maïs cuit en boîte ! En revanche, vous trouverez facilement du maïs à éclater en supermarché, également connu sous le nom de "maïs papillon" ou "butterfly". Ce type de maïs est idéal car ses grains, riches en eau et en amidon, sont enrobés d'une coque épaisse qui facilite leur éclatement.
Préparer du popcorn au micro-ondes
La méthode la plus simple pour faire éclater du maïs est sans doute celle du micro-ondes. Prenez un grand saladier adapté, versez un peu d'huile de tournesol au fond et ajoutez vos grains de maïs. Ensuite, couvrez le saladier avec du papier sulfurisé, en y faisant quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper. Passez le tout au micro-ondes pendant 4 minutes à pleine puissance. Lorsque le popping s'arrête, retirez le saladier avec précaution et assaisonnez selon vos envies : sel ou sucre, à vous de choisir !
Préparer du popcorn à la casserole
Pour ceux qui préfèrent la méthode traditionnelle, faire du popcorn à la casserole est une option tout aussi simple. Commencez par faire chauffer un peu d'huile au fond de votre casserole. Si vous souhaitez un goût encore plus savoureux, vous pouvez préparer un caramel. Pour ce faire, ajoutez du sucre directement dans l'huile avant d'incorporer les grains de maïs. Couvrez rapidement la casserole et attendez que tous les grains éclatent. Une fois fait, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants. Vous pouvez agrémenter vos popcorn de chocolat fondu, de beurre, ou encore d'un mélange de fromage râpé pour une version salée à partager !
