Le panettone est un dessert traditionnel italien, particulièrement apprécié lors des fêtes de fin d'année. Son goût unique en fait le compagnon idéal des célébrations familiales.
Les ingrédients essentiels
- 500 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 200 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 100 g de fruits confits
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
Pour concocter ce délice, suivez ces étapes :
- 1) Délayez la levure dans le lait tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer pendant 20 minutes pour activer la fermentation.
- 2) Dans un grand saladier, incorporez la farine et le sel, puis faites un puits au centre.
- 3) Ajoutez la levure, les jaunes d’œufs et mélangez. Incorporez le beurre coupé en morceaux, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- 4) Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
- 5) Une fois levée, retravaillez la pâte et ajoutez les raisins secs et les fruits confits.
- 6) Placez la pâte dans un moule en papier sulfurisé, couvrez et laissez lever encore pendant au moins une heure.
- 7) Préchauffez votre four à 180 °C.
- 8) Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. Laissez refroidir avant de déguster.
Cette recette de panettone, tirée du livre Délices de Noël, vous permettra d'apporter une touche italienne à vos fêtes.
