Avec cette méthode inratable, vos baghrirs seront toujours à la hauteur !
Connues sous le nom de baghrirs au Maghreb, ces crêpes à mille trous sont aussi affectueusement appelées crêpes passoire. Elles se distinguent par leurs alvéoles qui se forment pendant la cuisson, résultat de l'action de la levure qui donne une texture légère et aérée. La magie réside dans ces petits trous parfaits pour accueillir du miel, apportant ainsi une touche sucrée. Malheureusement, il arrive parfois que ces trous ne se forment pas comme prévu, laissant place à des crêpes sèches et compactes. Mais pas de panique ! Monelle Godaert, créatrice de contenu sur Instagram sous le pseudo @not_so_superflu, a dévoilé une recette inratable : "Cette recette est un peu magique : ça fonctionne toujours !" Pourquoi ne pas tenter ? Prête en seulement 15 minutes, cette recette pourrait bien devenir votre nouvelle alliée en cuisine.
La recette inratable des crêpes mille trous
Pas besoin de balance ici ! Monelle recommande d'utiliser un verre d'eau comme unité de mesure pour tous les ingrédients. Assurez-vous simplement d'utiliser le même verre tout au long de la préparation.
- Dans un saladier, combinez 2 verres de semoule fine, 1 verre de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée. Mélangez le tout avant d'incorporer ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Remuez à nouveau.
- Ajoutez 3 verres d'eau tiède, mixez pendant 2 minutes avec un mixeur plongeant, puis incorporez un dernier verre d'eau tiède. Mixez à nouveau pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer 10 minutes.
- Chauffez une poêle légèrement huilée à l'aide d'un essuie-tout. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à l'apparition des petits trous. Il n'est pas nécessaire de retourner la crêpe ; elle est cuite lorsque la face en contact avec la poêle est dorée.
Servez avec une noisette de beurre et un filet de miel. Vous allez adorer !
Avec cette méthode simple, dites adieu aux crêpes ratées et compactes. Grâce aux conseils de Monelle Godaert, réaliser des baghrirs légers et aérés devient un véritable jeu d’enfant. En quelques minutes seulement et avec des ingrédients courants, savourez des crêpes prêtes à être nappées de délicieux miel.
