L'ail confit au four est un vrai trésor culinaire qui apporte une douceur et un parfum unique à vos recettes. Suivez notre méthode simple pour créer un condiment savoureux qui sublimera tous vos plats.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 45 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 têtes d'ail
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Gros sel
- Poivre du moulin
Ustensiles
- Four
- Couteau
- Papier aluminium
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Pendant que le four chauffe, coupez le sommet de chaque tête d'ail pour dévoiler les gousses.
Étape 2
Déposez les têtes d'ail sur un morceau de papier aluminium. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, puis ajoutez le thym et la feuille de laurier sur chaque tête.
Étape 3
Salez et poivrez à votre goût. Enveloppez soigneusement le tout dans le papier aluminium pour former une papillote hermétique.
Étape 4
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement caramélisées.
Étape 5
Sortez la papillote du four et laissez tiédir avant de déballer. Pressez chaque gousse pour en extraire la pulpe confite.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre ail confit plus longtemps, placez-le dans un bocal stérilisé et recouvrez-le entièrement d'huile d'olive. Il se conservera ainsi plusieurs semaines au réfrigérateur.
Accompagnement idéal
Pour rehausser les saveurs de l'ail confit, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui ajoutera fraîcheur et vivacité à votre plat.
L'info en plus
L'ail confit, très prisé dans la cuisine méditerranéenne, est non seulement un condiment mais aussi une base pour sauces, tartinades ou accompagnement savoureux pour viandes et légumes grillés.
