Cosmétique, apiculture, environnement, le miel fait sensation en 2023
Doux, réconfortant, 100 % naturel, bénéfique pour le corps et la peau, souvent bio et hyperlocal, le miel est le produit phare de cette année.
Le retour à la cuisine avec des ingrédients bruts et naturels favorise l'essor du miel, reconnu comme une "saveur refuge". Autrefois, il adoucissait les plats avant l’apparition des sucres raffinés. En outre, son coût abordable le rend accessible à tous. Selon l'agence Nutri-Marketing, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des choix alimentaires responsables et moins chers. Ils recherchent des produits simples, peu transformés et d'origine locale pour nourrir leur sens de sécurité dans un monde complexe.
Le miel : star des tendances culinaires
Le miel se retrouve au cœur des discussions au Salon International de l'Alimentation (SIAL), où plusieurs innovations culinaires lui rendent hommage. Un exemple est Cuisimiel, une préparation mêlant miel et épices, facilitant la cuisine au quotidien en rehaussant viandes et légumes.
Les boutiques spécialisées, comme la Maison du Miel à Paris, constatent un regain d'intérêt pour ce produit aux multiples vertus. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les différentes variétés, telles que le miel Manuka de Nouvelle-Zélande ou le nectar de clémentinier corse. Pour orienter les choix culinaires, des apiculteurs proposent également des mélanges d'épices et de miel, et encouragent une utilisation quotidienne du nectar dans les cuisines.
L'apiculture en essor : une tendance verte
Cet enthousiasme pour le miel ne se limite pas aux cuisines. De plus en plus de restaurants et d'hôtels, comme Le Ritz ou le Westin, créent des ruches sur leurs toits. Cela leur permet non seulement d'utiliser leur propre production, mais aussi de renforcer leur image écologique et de créer une dynamique communautaire autour des abeilles.
L aeroprt de Roissy-Charles-de-Gaulle a même mis en place des ruches pour promouvoir la biodiversité. Ce besoin de reconnecter les urbains avec la nature va de pair avec l'idée de recréer un maillage de ruches dans tout le pays, essentiel pour la pollinisation.
Miel et beauté : la tendance apithérapie
La cosmétique s'empare du miel, et de nombreuses marques lancent des produits mettant en avant ses vertus. Le baume à lèvres Rêve de Miel de Nuxe est si populaire qu'un tube se vend toutes les trente secondes. D'autres marques, comme Yves Rocher, exploitent également le miel dans leurs gammes pour apporter confort et bien-être à leurs clients.
Des spas commencent même à intégrer le miel dans leurs soins, offrant une expérience de relaxation unique. Cet engouement souligne le rôle central que joue le miel dans notre consommation, tant sur le plan alimentaire que cosmétique, propulsant son image à un niveau iconique pour 2023.
