La longe de porc est une pièce de choix qui transforme chaque repas en un moment spécial sans nécessiter une préparation complexe. Cette recette simple vous permettra d'impressionner vos invités avec un plat à la fois délicieux et élégant.
15 minutes 1 heure facile €
Ingrédients
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un four
- une plaque de cuisson
- une barquette en aluminium
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, émincez les oignons et l'ail.
Étape 2
Placez la longe de porc dans la barquette. Versez de l'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail émincés, ainsi que les herbes de Provence. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 3
Enfournez au centre du four pour environ une heure. Pensez à arroser la viande à mi-cuisson pour garantir son moelleux.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec un couteau; si le jus est clair, elle est prête à être servie.
Accords mets et vins
Servez votre longe de porc avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complétera à merveille les saveurs de ce plat.
Infos pratiques
À propos de la longe de porc
Cette coupe se situe le long des vertèbres dorsales et est réputée pour sa tendreté. Pour assurer une consommation responsable, privilégiez les viandes provenant d'élevages locaux ou biologiques.
