Bien qu'elle soit généralement considérée comme bénéfique pour la santé, une surconsommation d'huile d'olive pourrait avoir des conséquences inattendues. Selon une étude menée par des chercheurs de Yale, un excès de cette matière grasse pourrait en effet favoriser l'obésité. Voici les détails de cette recherche.
Un régime alimentaire au crible
L'huile d'olive est souvent louée pour ses bienfaits, notamment dans le cadre du régime méditerranéen, jugé parmi les meilleurs pour la santé. Toutefois, une étude récente remet en question cette réputation. Les scientifiques ont mené des expérimentations avec des souris, leur fournissant différentes huiles, dont l'huile d'olive, et ont observé un phénomène préoccupant : seule l'huile d'olive a entraîné une hyperplasie adipocytaire, soit une multiplication anormale des cellules graisseuses.
Les mécanismes d'action mis en lumière
Les chercheurs ont déterminé que cet effet était largement dû à l'acide oléique, un composant clé de l'huile d'olive. Ce composé stimule l'activité d'une protéine appelée AKT2, impliquée dans la croissance des cellules graisseuses, tout en inhibant une autre protéine, LXR, qui régule cette croissance. Par conséquent, une trop grande quantité d'acide oléique pourrait favoriser l'accumulation de cellules graisseuses dans l'organisme.
Conseils pour une consommation équilibrée
Face à ces révélations, il est essentiel de modérer sa consommation d'huile d'olive. Les chercheurs recommandent de ne pas dépasser 20 mL par jour, soit environ une cuillère à soupe. Il est également conseillé de diversifier les sources de matières grasses, qu'elles soient d'origine animale ou végétale, pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal.
Source : Cell Reports
