Le buddha bowl, symbole d'équilibre et de diversité, mêle habilement légumes, céréales, et légumineuses, sans oublier les protéines animales ou végétales. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande enrichie de falafels croustillants et de fromage, parfaite pour un déjeuner nutritif et satisfaisant.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Niveau de difficulté : moyen | Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 150 grammes de fromage feta
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 grammes de riz complet
Ustensiles nécessaires
- Robot de cuisine
- Presse-agrume
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches, puis placez-les dans le robot de cuisine avec la farine de pois chiche, le zaatar, et une cuillère d'huile de sésame.
Étape 3
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et formez de petites boules avec la préparation.
Étape 4
Dressez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
En parallèle, faites cuire le riz complet selon les indications du paquet.
Étape 6
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, et le reste d'huile de sésame.
Étape 7
Composez votre buddha bowl en disposant le riz, les falafels, le fromage feta émietté, et en saupoudrant de graines de sésame. N’hésitez pas à arroser le tout avec la sauce avant de servir.
Astuce du chef
Pour des falafels parfaitement croustillants, veillez à bien sécher les pois chiches après le rinçage. Cela évitera que la pâte soit trop humide et favorisera une cuisson réussie.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce buddha bowl, optez pour un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses notes fruitées viendront compléter les saveurs des falafels et du fromage feta.
À savoir
Le terme "buddha bowl" provient de la manière dont le plat est présenté, évoquant le ventre bien rempli d’un bouddha. Ce repas est le fruit d'une tendance culinaire prônant les repas complets, sains, et visuellement attrayants.
