Ces beignets, à la fois moelleux et rapides à réaliser, pourraient bien remplacer vos douceurs habituelles. Explorez les buhti, une spécialité bulgare à ne pas manquer !
En Bulgarie, les buhti sont un vrai trésor du petit-déjeuner. Il s'agit d'une pâte entre le beignet et le donut, frite à la perfection et souvent saupoudrée de sucre ou arrosée de miel. Faciles à préparer et tellement savoureuses, vous allez adorer les intégrer dans votre routine matinale !
Que signifie le terme buhti en français ?
Le mot buhti est le pluriel de buhta et provient du verbe bulgare бухвам, signifiant "se lever". Bien qu'ils ne requièrent aucun temps de levée, ces beignets gonflent grâce à la présence de yaourt dans leur préparation !
Comment déguster les buhti ?
Traditionnellement, les buhti se savourent au petit-déjeuner, accompagnés de sucre glace ou d'un filet de miel. Ils sont également parfaits en dessert ou pour une pause gourmande à l'heure du goûter. Pour en apprécier pleinement la texture, dégustez-les encore tièdes, juste après la cuisson.
Préparation des buhti : la recette rapide
Une envie de beignets moelleux ? Pas besoin de sortir ! Vous pouvez préparer vos propres buhti en moins de 20 minutes. Voici les ingrédients nécessaires pour une dizaine de buhti :
- 100 g de yaourt
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 300 g de farine
- Huile pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour réaliser ces buhti, munissez-vous d’un bol, d’un saladier et d’une grande casserole pour la friture.
- Commencez par mélanger le yaourt avec la poudre à lever pour l'activer.
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le mélange yaourt-poudre à lever, puis l'œuf battu, suivi du sel et du sucre.
- Mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte peut sembler légèrement collante, c'est tout à fait normal.
- Faites chauffer de l'huile dans la casserole et découpez de petites cuillères de pâte pour les plonger dans l'huile. Retournez-les après 1 à 2 minutes, lorsque les buhti sont bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace, arrosez d'un filet de miel et savourez ces petites merveilles !
