Il est communément admis que les céréales sont bénéfiques pour la santé, souvent consommées sous forme de lait d’avoine ou de riz. Cependant, il est crucial de distinguer entre les céréales complètes et raffinées. Une récente étude publiée dans le British Medical Journal soulève des inquiétudes quant à la consommation excessive de céréales raffinées, qui pourrait augmenter le risque de décès prématuré.
une étude alarmante sur 16 ans
Cette recherche a été menée sur une période de 16 ans, impliquant 137 130 participants issus de 21 pays. Les chercheurs ont évalué les habitudes alimentaires, notamment la consommation de céréales complètes et raffinées. Les résultats montrent que ceux qui ingèrent une grande quantité de céréales raffinées courent un risque accru de 27% de mourir prématurément. De plus, le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) serait accru de 47%, tandis que les maladies cardiovasculaires y contribuent également (+27%).
attention à la consommation excessive
où trouve-t-on des céréales raffinées ? Ces céréales sont présentes dans de nombreux aliments industriels, comme les pâtes, les viennoiseries, les pâtisseries et le pain blanc. Cependant, cela ne signifie pas qu'il faille les éliminer complètement de son alimentation. L'étude a révélé que le sur-risque de décès n'était significativement observé que chez les personnes consommant plus de 350 grammes par jour.
Il est également important de préciser que d'autres facteurs, tels que la consommation d’aliments riches en sucres et graisses, peuvent influencer ces résultats. En effet, ces aliments sont fréquemment associés à la consommation de céréales raffinées.
point clé : l'étude est observationnelle et indique une corrélation sans prouver un lien de causalité direct. D'autres éléments, comme un régime alimentaire déséquilibré, surtout chez les consommateurs excessifs de céréales raffinées, pourraient également jouer un rôle dans ces augmentations de risque. Pour préserver votre santé, il est préférable de privilégier les céréales complètes et de limiter la consommation des raffinées.
source : associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in prospective urban and rural epidemiology study: prospective cohort study, British Medical Journal, 3 février 2021.
