La quiche aux légumes d'été est une recette parfaite pour marier plaisir et légèreté. Idéale pour un dîner estival, elle se prépare facilement avec des ingrédients frais et savoureux, disponibles en toute saison. Réalisez ce plat coloré qui ravira vos convives, petits et grands, et savourez chaque bouchée pleine de saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 100 g de tomates séchées
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Mandoline
- Fouet
- Plaque de cuisson
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparation des légumes
Lavez les poivrons et les courgettes. Avec une mandoline, découpez-les en fines rondelles et répartissez-les sur la pâte.
3. Ajout des ingrédients
Incorporez les tomates séchées coupées et les olives sur les légumes. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et versez sur les légumes dans le moule.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser encore davantage les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin ou du paprika à votre préparation.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette quiche légère, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Côtes de Provence, qui saura sublimer les saveurs de votre plat.
Bien que la quiche lorraine soit la plus célèbre, cette variante aux légumes d'été met à l'honneur les produits de saison et est un véritable délice.
