L’arrivée de l’hiver affecte non seulement notre moral mais également nos habitudes alimentaires. Dans ce contexte, la diététicienne Tanya Freirich explique que plusieurs vitamines peuvent faire défaut au moment où notre corps en aurait le plus besoin, impactant ainsi notre immunité, notre énergie et notre bien-être général.
L’ensoleillement réduit et la disponibilité limitée des fruits et légumes frais incitent à une attention particulière sur l’approvisionnement nutritif durant cette saison. Anticiper ces carences est essentiel pour maintenir un niveau d’énergie suffisant et un bon état de santé. Voici un aperçu des cinq vitamines clés à surveiller.
La vitamine D
Avec la diminution des heures d’ensoleillement, même une exposition prolongée peut ne pas suffire à prévenir une carence en vitamine D, particulièrement chez les personnes âgées, celles à la peau plus foncée ou celles ayant des problèmes digestifs. Pour combler ce manque, il est conseillé d’inclure des aliments tels que le saumon, les sardines, les jaunes d’œufs et les produits laitiers enrichis dans son alimentation.
La vitamine D est cruciale pour la santé des os, le bon fonctionnement du système immunitaire et des capacités cognitives. Cependant, il est important de ne pas surconsommer les compléments, et de consulter un professionnel de santé si nécessaire.
La vitamine B12
Les envies de plats réconfortants durant l’hiver peuvent diminuer la consommation d’aliments riches en vitamine B12, pourtant essentielle pour la formation des globules rouges et la santé du système nerveux. On la trouve principalement dans les produits laitiers, les poissons, les œufs et certaines céréales enrichies.
Les végétariens, les végétaliens, ainsi que les seniors doivent porter une attention particulière à leurs apports en B12, car une carence peut provoquer fatigue, faiblesse ou troubles de la mémoire. Un simple test sanguin peut aider à diagnostiquer cette carence rapidement.
Le folate
La baisse de consommation de fruits et légumes ou une consommation excessive d’alcool durant les fêtes peuvent réduire l'apport en folate. Bien que les carences soient rares, elles peuvent engendrer des symptômes tels que fatigue, palpitations ou difficultés de concentration, en particulier pour les personnes touchées par la dépression saisonnière.
Pour un apport adéquat, il est recommandé de consommer des aliments riches en folate comme le foie de bœuf, les asperges, les choux de Bruxelles, le jus d’orange et les haricots noirs. Les jeunes femmes et ceux souffrant de maladies digestives peuvent avoir besoin de suppléments, mais toujours sous supervision médicale.
La vitamine C
Bien que la vitamine C ne prévienne pas nécessairement le rhume, elle contribue à diminuer sa durée et son intensité. Antioxydante, elle favorise la cicatrisation et améliore l'absorption du fer. Malgré un accès réduit aux fruits frais en hiver, diverses options de saison comme les oranges, les pamplemousses et les légumes verts permettent de couvrir les besoins en vitamine C sans recourir systématiquement à des compléments, qui peuvent être néfastes en excès.
La vitamine A
Souvent associée aux fruits et légumes colorés, la vitamine A est clé pour la vision et le système immunitaire. Bien qu'elle soit disponible durant l’hiver grâce aux carottes, patates douces et épinards, on observe parfois un manque de consommation. Même si cette vitamine est stockée par l’organisme, une déficience prolongée peut engendrer des problèmes visuels ou respiratoires.
