Dans un monde de plus en plus tourné vers une alimentation saine et responsable, la salade vegane de quinoa s’avère être un excellent choix. Cette recette allie couleurs et nutriments pour une explosion de saveurs.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- sel fin
- poivre noir moulu
- feuilles de basilic frais (optionnel)
Ustensiles
- casserole
- passoire fine
- saladier
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l’eau froide pour retirer l’amertume liée aux saponines.
Étape 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et que le germe se détache.
Étape 3
Égouttez le quinoa à l’aide d’une passoire fine et laissez-le refroidir.
Étape 4
Découpez le concombre et le poivron en dés, et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les légumes.
Étape 6
Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.
Étape 7
Si désiré, ajoutez des feuilles de basilic frais pour une note aromatique.
Mon astuce de chef
Pour un croquant savoureux, incorporez des graines de courge ou des noix concassées.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade rafraîchissante, choisissez une boisson non alcoolisée comme une eau infusée au concombre ou au citron, ou un thé vert glacé légèrement parfumé à la menthe.
L’info en plus
Saviez-vous que le quinoa est classé comme une 'pseudo-céréale'? Contrairement aux véritables céréales, il n’appartient pas à la famille des graminées, mais aux chénopodiacées. Très riche en protéines complètes, il est un aliment phare pour l’alimentation vegane.
