À Paris, plusieurs bistrots attirent l'attention des gourmets et des célébrités. Que ce soit dans le Marais ou à Bastille, voici notre sélection des trois établissements les plus en vue.
Claude Colliot : le bistrot des passionnés
Imprégné d'une véritable passion pour les légumes, le chef Claude Colliot met en avant les produits de saison dans son établissement. Ambiance : La décoration joue sur le charme des vieilles pierres et des matériaux naturels. Avec des tables en bois clair et une cuisine ouverte, le lieu dégage une atmosphère chaleureuse. Spécialités : On y savoure une côte de bœuf braisée au poivre, des saint-jacques et un cappuccino de pommes de terre, le tout avec des ingrédients du potager du chef. Tarification : Menus à partir de 27 €, avec des options à 44 € pour les amateurs de découvertes culinaires.
Astier : le bistrot classique revisité
Astier, fondé en 1956, est une institution à Paris. Qualité : Le chef Cyril Boulet, formé auprès des plus grands, propose une cuisine traditionnelle française. Plats emblématiques : Foie gras au chutney de poires, grenadin de veau aux endives, et un soufflé au Grand Marnier qui a conquis les palais. Prix : Menu complet à 45 €, ou plat du jour à 15 €. Avec une cave proposant 300 références de vins, Astier est un rendez-vous incontournable.
Martin : la nouvelle étoile montante
Nouveau sur la scène gastronomique parisienne, le restaurant Martin, ouvert par Loïc Martin, allie convivialité et originalité. Concept : Cantine familiale au déjeuner et tapas créatifs le soir. Menu du midi : Terrine de cochon, moules frites et carrot cake. Pour le soir : Céviche, magret de canard et poulet frit au kimchi, entièrement revisités pour plaire à tous. Coût : Formules économiques à 12 € et 18 € le midi, avec des tapas à partir de 2 € le soir. Une petite terrasse extérieure ajoute au charme de l'endroit.
