Les bredele à la confiture sont parmi mes délices préférés, notamment les linzele ! Quand j'ai découvert la recette des spitzbuebe sur le blog de Florence, j’ai tout de suite su qu'ils rejoindraient ma longue liste de recettes à tester.
Les spitzbuebe : des sablés irrésistibles
Ces spitzbuebe sont de savoureux petits sablés au zeste de citron, assemblés par deux avec de la confiture. Optez pour votre confiture favorite : pour ma part, j’adore la confiture de framboise faite maison. La préparation est un jeu d’enfant avec les emporte-pièces appropriés, que j’ai dénichés sur le site Cerf Dellier.
La préparation des spitzbuebe
- Veillez à bien surveiller la cuisson : les spitzbuebe doivent rester clairs, sinon ils risquent d’être durs et secs.
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le zeste de citron par celui d’un autre agrume ou même utiliser de la vanille ou du cacao.
Recette des spitzbuebe
Ingrédients :
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de beurre ou margarine, en dés à température ambiante
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 zeste de citron jaune
- 1 jaune d’œuf dilute avec un peu de lait pour la dorure
- 1 pot de confiture (framboise recommandée)
- Sucre glace
Instructions :
- Fouettez le sucre avec l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez le beurre, le zeste de citron, puis la farine tamisée. Formez une boule et placez-la au frais pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des ronds, en évidant le centre de la moitié d'entre eux.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorez avec le jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois refroidis, saupoudrez les ronds ajourés de sucre glace, tartinez les ronds entiers de confiture et assemblez-les.
En somme, la recette des spitzbuebe est simple et délicieuse, et vous permet de savourer un goûter fait maison en un rien de temps. Bon appétit !
