Après avoir conquis l'Amérique, le kale s'installe sur les marchés français. Voici quatre recettes pour l'apprécier.
Le champion des superfoods, rempli d'antioxydants et riche en nutriments. Ce chou frisé est tout simplement irrésistible.
Le kale, également connu sous le nom de chou frisé, débarque enfin en France après avoir fait sensation aux États-Unis. Ce petit légume vert est également le préféré des célébrités comme Gwyneth Paltrow et Jennifer Aniston en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Melanie Stephens, nutritionniste australien basée à Paris, souligne son profil nutritionnel impressionnant : "Sa richesse en fibres, vitamines C et K, ainsi que ses minéraux tels que le calcium et le potassium, en font un aliment exceptionnel, avec un faible apport calorique. Un véritable remède contre le vieillissement et le cholestérol !"
Pour préserver ses propriétés, consommez le kale cru ou optez pour des cuissons courtes à la vapeur ou au wok. Vous manquez d'inspiration ? Consultez le livre de Drew Ramsey, Fifty Shades of Kale, qui propose 50 façons savoureuses d'utiliser ce fabuleux légume vert.
4 idées recettes
- Salade nordique au kale
- Velouté de légumes d'hiver
- Lentilles et kale à la crème d'ail
- Tourte aux légumes
Où dénicher ce trésor ? Le kale, souvent considéré comme un légume oublié, était autrefois cultivé dans les potagers français. Aujourd'hui, il est disponible chez les marchands et sur les marchés bio. Kristen Beddard, une Américaine passionnée vivant à Paris, mène une véritable mission pour le redécouvrir. Son entreprise, The Kale Project, favorise la création de réseaux entre producteurs, restaurateurs et consommateurs. Avec son oncle, devenu l'un des plus grands producteurs de kale aux États-Unis, elle espère que très bientôt, tout le monde pourra savourer ce légume.
