Les recettes les plus créatives naissent souvent des restes ou des trouvailles faites lors de vos courses. C'est ainsi que cette poêlée a vu le jour, alors que je flânais dans les allées d'une épicerie asiatique. J'ai été attirée par des champignons énoki que j'avais fort envie de découvrir, des petits champignons blancs joliment rangés, et des mini pak choï adorables.
En ajoutant des nouilles soba, que je ne manque jamais d’avoir dans mes placards, j'ai composé un plat savoureux et authentique. Cette poêlée reprend les saveurs nippones tout en étant rapide et simple à préparer!
Ingrédients nécessaires
- 500 g de champignons variés (énoki, bunapi, rosés, chanterelles)
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2,5 cm de gingembre frais
- 6 mini-pak choï ou 3 pak choï normales
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon nouveau
- 400 g de nouilles soba cuites et rafraîchies
- Huile de sésame
Instructions étapes par étapes
- Commencez par nettoyer les champignons et découper les plus gros en lamelles. Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites revenir les champignons pendant 3 minutes avant de les retirer du feu.
- Émincez finement l’échalote, l’ail et le gingembre. Coupez les pak choï en quatre (en six pour les gros). Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites revenir l’échalote, l’ail et le gingembre pendant une minute, puis incorporez les pak choï avec deux cuillères à soupe d'eau.
- Faites cuire jusqu’à ce que le pak choï soit bien flétri, puis ajoutez les champignons, le vinaigre de riz et la sauce soja.
- Incorporez l’oignon nouveau émincé et les nouilles soba dans le wok. Faites sauter le tout pendant 2 minutes avant de servir, en parsemant de graines de sésame.
Vous pouvez dénicher des mini pak-choï et des champignons japonais dans les épiceries asiatiques. Cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux, parfait pour impressionner vos proches!
