Le poulet au vin blanc est une spécialité emblématique de la cuisine française qui apportera chaleur et convivialité à votre table. Ce plat savoureux marie harmonieusement les notes délicates du vin blanc et les herbes aromatiques, offre une expérience gustative fondante et raffinée, parfaite pour impressionner vos convives ou simplement pour égayer un repas en famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
1. Dorage du poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés de tous les côtés.
2. Enrobage du poulet
Saupoudrez les morceaux dorés de farine, et mélangez pour bien les enrober.
3. Ajout des liquides et des épices
Incorporez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez ensuite l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
4. Mijotage
Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5. Finition de la sauce
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, retirez les morceaux de poulet et laissez la sauce réduire à découvert pendant quelques minutes à feu moyen.
Accords mets-vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui viendra compléter les saveurs du poulet grâce à sa fraîcheur.
À savoir
Le poulet au vin blanc est non seulement un classique, mais il est souvent présent lors de repas familiaux ou d'occasions spéciales. La clé d'une réussite réside dans la qualité du vin utilisé : privilégiez un vin de bonne qualité pour une saveur affirmée.
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