Le riz sauté au veau et à la citronnelle est un plat qui allie la tendresse de la viande à la fraîcheur des herbes. Cette recette simple et rapide séduira autant les amateurs de cuisine asiatique que ceux en quête de nouvelles saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 300g de riz à grain long
- 400g de veau (épaule ou filet)
- 3 tiges de citronnelle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre au goût
Préparation du plat
Commencez par cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, découpez le veau en fines lanières et émincez l'oignon et le poivron. Hachez également la citronnelle en petits morceaux pour libérer tous ses arômes.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez le veau et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite le poivron et la citronnelle, et mélangez bien le tout.
Une fois le veau bien cuit, incorporez le riz cuit et la sauce soja. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez et savourez
Votre riz sauté au veau à la citronnelle est prêt à être dégusté. Servez-le chaud, accompagné éventuellement de petits quartiers de citron pour une touche d'acidité. Bon appétit !
