Le parmesan, fromage savoureux, se transforme en une sauce crémeuse irrésistible lorsqu'il est mélangé à de la crème. Si vous avez du poulet dans votre réfrigérateur et cherchez des idées pour l'accommoder, pourquoi ne pas essayer des pâtes crémeuses ? Ce plat vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de savourer un repas réconfortant. Marie Compain, sur son compte Instagram @marie_food_tips, a partagé une recette alliant le tout.
La recette rapide de pâtes crémeuses au poulet, parmesan et tomates séchées
Facile à préparer, cette recette ne nécessite que peu de temps de cuisson, parfaite pour un dîner rapide ou un dimanche en famille.
Ingrédients pour deux personnes
- 2 escalopes de poulet
- 185 g de pâtes
- 35 g de tomates séchées
- 3 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 80 ml de vin blanc
- jus d'un demi-citron jaune
- piment d'Espelette au goût
- 40 cl de crème liquide
- sel et poivre
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de thym
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 6 feuilles de basilic
- 2 c. à soupe de mélange italien
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Enduire les escalopes de poulet d'huile d'olive et d'un mélange d'épices italiennes, en massant bien.
- Faire dorer le poulet dans une poêle chaude à feu moyen pendant quelques minutes, puis retirer.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincés.
- Ajouter le vin blanc, puis le jus de citron, les tomates, le reste des épices, sel, poivre, origan et thym. Incorporer la crème et le parmesan.
- Cuire doucement pendant quelques minutes pendant que vos pâtes cuisent dans une casserole d'eau bouillante.
- Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter à la sauce pour l'ajuster.
- Remettre le poulet dans la sauce pour 5 minutes de cuisson à couvert.
- Rincer le poulet et ajouter les pâtes à la sauce, en ajustant la consistance si nécessaire.
- Servir dans des assiettes creuses, en tranchant le poulet pour le disposer sur les pâtes et ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Peut-on ajouter des légumes ?
Pour un plat plus équilibré, n’hésitez pas à intégrer des légumes de saison comme des champignons ou des haricots verts, cuits à part ou directement dans la sauce.
