Le filet de saumon agrémenté d'une sauce légère au citron et accompagné d'un riz mélangé est un plat exquis alliant saveurs et simplicité. Cette recette, à la fois facile à réaliser et délicieuse, apportera une touche de raffinement à vos repas. Suivez nos étapes et astuces de chef pour réaliser un plat digne des grands restaurants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de filet de saumon
- 200 grammes de riz basmati
- 50 millilitres de jus de citron
- 100 millilitres de crème légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre
Ustensiles
- Passoire fine
- Panier vapeur
Préparation
Étape 1
Rincez le riz basmati à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine.
Étape 2
Faites chauffer une casserole d'eau et plongez-y le riz. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
En attendant, préparez la sauce : mélangez le jus de citron, la crème légère et le zeste de citron dans une petite casserole. Chauffez à feu doux sans porter à ébullition.
Étape 4
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
Placez les filets de saumon dans un panier vapeur et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
Étape 6
Égouttez le riz et incorporez-y un peu de sel et de poivre.
Étape 7
Disposez le riz dans une assiette, ajoutez le filet de saumon et nappez de sauce légère au citron avant de servir.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, incorporez quelques feuilles de basilic frais finement ciselées juste avant de servir.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec le saumon et le citron.
Info supplémentaire
Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé. Ce plat, à la fois délicieux et nutritif, est excellent pour le cœur.
Présentation
Servez le saumon et le riz dans une assiette plate pour un bel effet visuel. Optez pour une vaisselle de couleurs neutres pour faire ressortir les nuances du plat.
