Imaginez un dessert doux et crémeux qui vous réchauffe le cœur à chaque bouchée. Le riz au lait accompagné de pommes caramélisées est un véritable délice à savourer toute l’année. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation simple, ce dessert saura terminer vos repas en beauté.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 grammes de pommes séchées
- 100 grammes de caramel liquide
Préparation
Étape 1
Rincez le riz sous l’eau froide dans une passoire fine afin d’éliminer l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez le lait entier à ébullition avec l’extrait de vanille.
Étape 3
Incorporez le riz rincé dans le lait bouillant, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Remuez régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le riz colle.
Étape 4
En parallèle, préparez les pommes caramélisées : faites chauffer le caramel liquide dans une poêle à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez les pommes séchées dans la poêle et laissez-les s’imprégner du caramel jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 6
Une fois le riz bien cuit et crémeux, ajoutez le sucre et mélangez soigneusement.
Étape 7
Servez le riz au lait dans des bols individuels et déposez les pommes caramélisées par-dessus pour une présentation savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de noix de muscade pendant la cuisson du riz.
Accords parfaits
Accompagnez votre riz au lait d'un verre de lait chaud parfumé à la cannelle, un duo qui ravira vos sens.
Origines et traditions
Le riz au lait est un dessert emblématique, avec des variantes dans de nombreuses cultures à travers le monde. Chaque pays ajoute ses propres épices et saveurs. Les pommes caramélisées apportent une touche contemporaine et délicieuse à cette recette traditionnelle.
Astuces de présentation
Pour un rendu élégant, privilégiez des verrines en verre transparent qui mettront en valeur les couches de riz et de pommes caramélisées. Si vous souhaitez un effet rustique, des bols en terre cuite seront parfaits pour ajouter du charme à votre table.
