La cerise fait son grand retour sur nos marchés ! Cette semaine, nous vous proposons un clafoutis savoureux, garni de ces petits fruits rouges.
Déclinable selon les saisons, le clafoutis est une recette emblématique du Limousin. Elle nécessite seulement des ingrédients courants. Avec l'arrivée de l'été, réaliser un clafoutis aux cerises devient incontournable. Pour cela, commencez par concocter une pâte à base d'œufs, de farine, de sucre, de crème et de beurre.
Recette du clafoutis aux cerises noires
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de cerises noires
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre salé
- 60 g de farine T55
- 75 g de sucre glace
- 30 cl de crème liquide
- 3 œufs
Étapes de la recette
Préparation de la pâte :
Rincez les cerises sans les dénoyauter et préchauffez votre four à 180°C. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition. Dans une autre casserole, faites fondre 50 g de beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs et la crème. Ajoutez le lait bouillant progressivement tout en remuant, puis incorporez le beurre fondu.
Cuisson :
Beurrez un plat allant au four, disposez les cerises, puis versez la préparation dessus. Enfournez pour 40 à 45 minutes (le temps peut varier selon votre four).
Vérification et service :
Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans le clafoutis ; la lame doit ressortir propre. Savourez ce délice tiède ou froid, idéal avec un coulis de crème vanillée.
