À la recherche d'un plat léger et savoureux pour les beaux jours, cette salade allie la classique caprese à une touche originale. En intégrant du boulgour, elle devient à la fois nourrissante et rafraîchissante.
Une touche sucrée-salée avec des fraises
Pour rehausser cette salade, j'ai ajouté des fraises juteuses qui s'accordent merveilleusement bien avec le pesto et les tomates. Si le sucré-salé ne vous plaît pas, n'hésitez pas à omettre les fraises ; la salade reste tout aussi délicieuse !
Ingrédients essentiels
- 250 g de boulgour
- 200 g de fraises
- 200 g de mozzarella en billes
- 250 g de tomates cerise
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 8 cl d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par cuire le boulgour selon les indications de l'emballage. Rincez-le ensuite à l'eau froide et égouttez.
- Pour le pesto, placez dans un mixeur l'ail, le basilic et les pignons de pin. Mixez puis ajoutez l'huile d'olive progressivement. Incorporez le parmesan et ajustez l'assaisonnement.
- Coupez les fraises en quart et les tomates cerise en deux. Mélangez avec le boulgour et la mozzarella, puis servez avec le pesto sur le dessus.
