Jurée dans "MasterChef" et responsable des cuisines de l'hôtel Raphael, cette chef française, à 34 ans, vise toujours plus haut. Rencontre avec l'étoile montante de la gastronomie.
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La chef des cuisines de l'hôtel Raphael, cinq étoiles parisien, partage son enthousiasme et son expertise au sein du jury de "MasterChef". Confidences.
Un parcours audacieux
Le principal trait de votre caractère ? L'enthousiasme ! Volontaire et avide de défis, c'est ce qui m'a poussée à abandonner mes études de pharmacie pour entrer à l'école Ferrandi. Depuis, j'ai navigué de grandes maisons jusqu'aux cuisines du Raphael et aux plateaux de "MasterChef", avec toujours l'envie d'avancer !
Et celui dont vous êtes le moins fière ? Mon impatience. Je travaille activement à m'améliorer sur ce point.
Votre antidote au stress ? Je cours en forêt chaque week-end. Cette activité m'est devenue essentielle. J'ai toutefois négligé cette habitude durant trois mois de tournage, entre les services au Raphael et les enregistrements, ce qui m'a beaucoup épuisée.
Avoir un impact positif
Votre geste écolo ? Je ne suis pas une consommatrice compulsive. Je n'achète que ce dont j'ai besoin, que ce soit pour ma garde-robe ou ma cuisine. Un potager me tente, mais la vie à Paris complique les choses.
La passion avant tout
Le jour où vous avez décidé de devenir chef ? J'ai réalisé ma passion pour la haute gastronomie à la fin de l'année 2000, lorsque j'ai été choisie pour participer au Bocuse d'or avec le chef François Adamski chez Prunier. J'étais fascinée par ces chefs capables d'évaluer un plat uniquement par le goût.
Est-ce difficile d'être une femme en cuisine ? C'est une question qu'on me pose souvent, mais cela ne me préoccupe pas. Je suis cuisinière avant tout, je m'efforce de diriger efficacement, peu importe le genre.
Votre moteur ? La rencontre avec les autres et l'échange. Se confronter à différentes perspectives est une belle façon de progresser.
Votre dîner parfait ? Une soirée avec Janis Joplin, Nina Simone, Fabrice Luchini et mes amis, cela promettrait d'être mémorable !
Le cadeau que vous offrez souvent ? Les chocolats de Patrick Roger, une douceur que j'apprécie beaucoup.
Le comble du luxe ? Prendre le temps de savourer chaque moment.
Un objet indispensable ? Ma montre Portugaise IWC, un symbole d'élégance que je porte fièrement au quotidien.
Qu'appréciez-vous le plus chez vos amis ? Partager des moments simples et joyeux. Passer une soirée à discuter et rire, même avec des chips, est parfait.
Votre madeleine de Proust ? La tarte aux pommes de ma grand-mère, réalisée avec passion, reste inégalée dans mon cœur.
"MasterChef", les vendredis sur TF 1, à 20 h 50.
