Pour impressionner vos invités, laissez-vous tenter par la recette savoureuse de poulet aux olives et pommes de terre grenailles, présentée par Julie, la créatrice culinaire affectionnée sur Instagram sous le nom de julitafoodie.
Vous cherchez à sortir des sentiers battus du traditionnel poulet rôti accompagné de frites ? Cette recette de poulet aux olives est idéale pour un repas agréable en bonne compagnie. Julie partage ses conseils pratiques pour un plat réussi à tous les coups. Bien qu'elle choisisse d'opter pour des pommes de terre grenailles, vous pouvez varier les accompagnements selon vos envies pour le grand jour.
La recette du poulet aux olives
Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les pommes de terre grenailles. Faites-les sauter à feu vif pendant environ 10 minutes. Ensuite, réduisez le feu, incorporez un oignon finement haché, et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement. Pour le poulet, dans une grande sauteuse, faites colorer les cuisses à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté, en débutant par la peau pour qu'elles libèrent leurs graisses. Le but est d'obtenir une belle coloration et une caramélisation à l'extérieur, sans cuire l'intérieur. Disposez ensuite les grenailles et les cuisses de poulet dans un plat allant au four et ajoutez les olives. Dans un récipient, mélangez du fond de veau ou un bouillon de légumes avec de l'eau et versez sur le plat. Enfournez à 150 °C pendant 60 minutes, en arrosant le poulet toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Si besoin, couvrez d'une feuille d'aluminium vers la fin de la cuisson.
Quels accompagnements pour votre poulet aux olives ?
Les pommes de terre grenailles se marient à merveille avec votre poulet aromatique, mais d'autres accompagnements comme du riz ou des pâtes conviendront également. Pour une touche de fraîcheur, pensez à des légumes de saison tels que des haricots verts, des brocolis ou des asperges, que vous pouvez faire sauter à l'huile d'olive. Une simple salade verte peut aussi compléter votre plat. Si vous êtes motivé, réalisez une ratatouille, des frites de butternut, un crumble d'épinards, ou un gratin de carottes qui s'accorderont parfaitement. Une purée de légumes, savoureuse avec le jus de votre poulet aux olives, représentera également un délice dans cette assiette colorée.
