Les samoussas au fromage frais et girolles constituent une entrée délicieuse alliant le croustillant de la pâte à la douceur de la garniture. Inspiré de la cuisine indienne, ce plat impressionne vos invités tout en étant facile à préparer. Voici quelques astuces pour réussir des samoussas dignes des meilleurs chefs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de brick
- 200 grammes de fromage frais
- 100 grammes de girolles séchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 unité d’oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les girolles dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Émincez finement l’oignon et l’ail.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les girolles réhydratées et faites sauter pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la coriandre moulue, puis laissez refroidir.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le mélange de girolles refroidi.
Étape 6
Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié en deux pour former une bande.
Étape 7
Déposez une cuillère de la farce au fromage et girolles à une extrémité de la bande, puis pliez en triangle vers l’autre extrémité.
Étape 8
Scellez le samoussa en appliquant un peu d’eau sur les bords avec un pinceau de cuisine.
Étape 9
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuces de chef
Pour des samoussas encore plus croustillants, veillez à ne pas trop garnir et à bien sceller les bords.
Suggestion de vin
Accompagnez ces samoussas d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs délicates des girolles.
Bien que généralement épicés et farcis de viande ou de légumes, ces samoussas végétariens au fromage frais et girolles apportent une touche contemporaines tout en respectant les traditions culinaires.
