Offrez-vous un plat qui allie simplicité et élégance : le jambon grillé à la sauce Madère. Idéal pour un repas chaleureux, cette recette vous permettra d'impressionner vos proches avec un minimum d'effort. Preparez-vous pour une expérience culinaire savoureuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 millilitres de sauce Madère
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles
- Poêle grill
- Saucier
- Fouet à main
Préparation
Étape 1
Préchauffez la poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
Étape 2
Déposez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à leur obtention d'une teinte dorée.
Étape 3
Dans un saucier, chauffez la sauce Madère à feu doux. Incorporez-y la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez une pincée de poivre noir pour accentuer les saveurs et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Disposez les tranches de jambon grillé sur une assiette et nappez-les généreusement de sauce Madère. Servez immédiatement pour savourer toutes les saveurs.
Astuces de chef
Pour une touche fumée supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire à votre sauce Madère. Cela apportera une profondeur de goût à votre plat.
Accords mets-vins
Pour un accompagnement parfait, choisissez un vin rouge portugais tel qu'un Douro ou un Porto, qui viendra harmoniser les arômes boisés de la sauce.
Infos supplémentaires
La sauce Madère, originaire de la région portugaise éponyme célèbre pour son vin fortifié, s'accorde idéalement avec différents types de viandes grâce à sa richesse aromatique.
