Des chercheurs canadiens ont créé un jus de tomates génétiquement modifiées, d'une teinte violette captivante. Ce produit, riche en antioxydants, pourrait jouer un rôle clé dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Au Canada, la réglementation relativement permissive sur les organismes génétiquement modifiés a permis à l'Université de l'Ontario de développer ces tomates violettes. Celles-ci contiennent des anthocyanosides, des pigments naturels associés à divers bienfaits pour la santé, notamment en matière de santé cardiaque.
Les anthocyanosides sont déjà présents dans plusieurs fruits et légumes à pigmentation bleue ou violette, tels que les mûres, le cassis et les myrtilles. Cependant, l'intérêt des chercheurs réside dans la possibilité de commercialiser un jus de tomate en grande quantité, arborant fièrement le label "antioxydant".
Une première récolte a eu lieu dans les serres de l'Ontario, générant 1200 litres de ce jus innovant. Actuellement, ces litres sont en route vers les laboratoires du John Innes Centre en Grande-Bretagne, où des experts se pencheront sur leurs effets potentiels sur la santé.
Le Pr Jonathan Jones, qui supervise cette recherche, a déclaré : "Nous allons étudier comment un régime alimentaire riche en anthocyanines peut influencer le cancer, les maladies cardiovasculaires et d'autres maladies chroniques." Si les résultats sont prometteurs, une demande d'autorisation pour une mise sur le marché européen pourrait être soumise, permettant à ces jus de trouver leur place dans les rayons dans un futur proche.
