Pour mieux vivre les températures glaciales, le choix des aliments dans votre assiette est essentiel. Les épices, en particulier, peuvent jouer un rôle clé en favorisant la thermogenèse et la circulation sanguine, ce qui est bénéfique en période de grand froid. Le point avec Raphaël Gruman, nutritionniste.
Comment fonctionne la thermorégulation ?
Le corps humain doit maintenir une température comprise entre 36 et 37,5 degrés, régulée par l'hypothalamus dans le cerveau. La thermorégulation s'appuie sur deux mécanismes : la thermolyse, qui élimine la chaleur excédentaire, et la thermogenèse, qui produit de la chaleur, un processus crucial lorsque les températures baissent.
L'organisme combat le froid en stimulant le métabolisme par le biais d'hormones comme l'adrénaline et la thyroxine, ou en intensifiant l'activité musculaire, par exemple via les frissons. Bien que le tissu adipeux brun, qui brûle le glucose pour générer de la chaleur, soit plus présent chez les nourrissons, il est relativement limité chez les adultes.
Les épices à privilégier pour rester au chaud
Il est important de déconstruire l'idée reçue de devoir manger davantage en hiver. Cette croyance vient d'un temps où les intérieurs n'étaient pas chauffés, et où l'on travaillait dehors sans tenir compte des conditions climatiques. Ainsi, à moins de vivre dans des conditions extrêmes, il n'est pas nécessaire d'augmenter ses rations alimentaires durant l'hiver.
Certaines nourritures peuvent vous réchauffer efficacement. Par exemple, la banane aide à réguler la température corporelle, de même que la patate douce et d'autres légumes racines (comme la betterave et la carotte) qui favorisent une digestion lente, augmentant ainsi la chaleur corporelle.
Du côté des épices, des options telles que le gingembre stimulent la circulation sanguine, réchauffant les extrémités et éloignant les frissons. Raphaël Gruman souligne également l'importance de la cannelle qui, en dynamisant le métabolisme, favorise la thermogenèse. Ne négligez pas le poivre noir, le piment de Cayenne, et le curcuma, qui est un antioxydant très efficace.
Adopter de bonnes habitudes alimentaires
Lors des périodes de froid, il est conseillé de renforcer son immunité par de bonnes habitudes alimentaires. Privilégiez les fruits et légumes de saison riches en vitamine C, les poissons gras pour la vitamine D, ainsi que le chocolat noir et les fruits secs qui apportent du magnésium. N'oubliez pas de boire des potages, du thé ou des infusions pour rester bien hydraté durant l'hiver.
